烤小牛肉西冷
准备时间： 30-60分钟
难 度：
食材：
800克小牛西冷（瘦）、400克蘑菇片、1瓣大蒜（切细碎）、1个红葱头（切细碎）、250克蜜豆、黄油、橄榄油、2个大土豆、红葡萄酒酱汁、盐和胡椒
烹饪步骤：
1. 将烤箱预热至80℃，将西冷放入烤盘中，用刷子刷上橄榄油和现磨胡椒。放入烤箱内，烤45分钟。
2. 土豆去皮，切成细条。浸泡去淀粉，这样在油炸的过程中不会黏连在一起。
3. 将甜豆放入开水中煮2-3分钟，锅中放入少许油，煸炒蘑菇，加入大蒜和红葱头，搅拌均匀。加入蜜豆、黄油、盐、胡椒调味。再次煸炒。
4. 用中火油炸薯条至金褐色。滤油，再用盐调味。
5. 将西冷从烤箱中取出，带有肥肉的一面放入平底锅中，煎至脆，翻面后再煎1-2分钟。放置片刻后切成牛肉厚块。
6. 将牛肉块放到蘑菇/蜜豆上，薯条放在牛肉周围，加入肉汁调味。
祝用餐愉快！
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