小牛肉卷配菠菜羊奶酪
准备时间： 60分钟以上
难 度：
烹饪步骤：
1.牛肉放至室温，混合肉泥和其它馅料，用香草和香料调味。
2.把牛胸肉切约 1 厘米厚的大肉片，然后把馅料铺在上面，留一圈边缘不要铺满。
3.对折卷起，以免馅料溢出，然后用麻线捆紧成肉卷。
4.烤盘放一块黄油，烤成褐色，再放萝卜丁、芹菜粒、洋葱丁，加 0.3 升高汤收汁。用略低于沸点的温度慢炖 1.5-2 小时。
5.肉烤好之后静置一段时间。高汤过筛，做成美味的肉汁，可按需要做稠，用盐和柠檬汁调味。
6.烤好的肉卷切两半，摆盘，淋上肉汁，大功告成。
节日大餐，尽情享用！
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