法式烤小牛肋
准备时间： 60分钟以上
难 度：
食材：
1份小牛肉肉排（约800-1000克）、2个已煮的大土豆、1个红甜椒、1个黄甜椒、12根绿芦笋、1个大蒜、2根百里香嫩枝、橄榄油、盐和胡椒
烹饪步骤：
1.牛肋排放至室温。肋排抹匀橄榄油，烤架抹油，然后放日式陶瓷烤炉 （Big Green Egg、kamado Joe、Bastard、Grill Guru 等型号均可）用 140- 150°C 烤 45分钟至 1 小时，直至呈粉红色。多次翻面。
2.红薯去皮，切成粗条，托盘上抹油，撒盐和红椒粉，烤约 20-30 分钟后直到变软。滴新鲜柠檬汁，撒盐。圣女果抹油，上调味品，烤约 5 分钟。
3.烤好后，肋排静置 10 分钟，然后切片，撒少许海盐和现磨胡椒粉。
4.配上新鲜可口的菠菜沙拉。
用餐愉快！
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