高汤酱汁慢烤小牛肉
准备时间： 60分钟以上
难 度：
食材：
1份小牛肉肉排（约800-1000克）、2个已煮的大土豆、1个红甜椒、1个黄甜椒、12根绿芦笋、1个大蒜、2根百里香嫩枝、橄榄油、盐和胡椒
烹饪步骤：
1.小牛肉排放至室温，用日式陶瓷烤炉（Big Green Egg、Kamado Joe、Bastard、Grill Guru 等品牌均可）130-140°C 烤约 2 小时。
2.锡箔纸包裹大蒜，加少许橄榄油、百里香、盐和胡椒调味，放烤炉边烤约 45 分钟。土豆和甜椒洗净切条，托盘淋油，撒盐和胡椒，烤约 20-30 分钟。
3.芦笋淋油，撒盐和胡椒粉，烤 5-10 分钟。
4.肉排烤好后静置 10 分钟，切薄片，撒少许盐和胡椒。
5.蔬菜装盘，牛肉放上面，挤上软烂的大蒜，最后浇上肉汁，点缀百里香叶。
尽情享用吧！
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