烤小牛胸腺配绿沙拉
准备时间： 0-30分钟
难 度：
食材：
2个小牛胸腺（约300克）
沙拉：
200克法国青豆（汆水，去皮）、100克羊莴苣（洗净晾干）、香草若干（细叶香芹、西洋菜、龙蒿、欧芹等）、60克橄榄油、30克意大利香脂醋、1茶匙芥末、1茶匙蜂蜜、半个柠檬（榨汁）、盐和胡椒
烹饪步骤：
1.胸腺洗净晾干。日式陶瓷烤炉 150°C烤45-60分钟，直到金黄酥脆，熟过心。多次翻面。
2.用搅拌器混合香脂醋、柠檬汁、芥末和蜂蜜，加橄榄油慢慢搅拌，制成调味汁。使用盐和胡椒调味。
3.青豆和羊莴苣加一半备用香草、几勺香醋、一小撮盐、胡椒粉，混合均匀。
4.胸腺切片，撒少许盐和胡椒粉。沙拉分盘，上面放小牛胸腺，浇几勺香醋，用香草装饰。
香味四溢！
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