炖小牛脸颊配姜饼和橙子
准备时间： 60分钟以上
难 度：
原料：
4块小牛脸颊（洗净）、1个胡萝卜（洗净、切片）、1根欧芹（洗净、切片）、1个洋葱（切片）、2瓣大蒜（切片）、100克姜饼、1个橙子（取皮、榨汁）、意大利香醋、100毫升红葡萄酒、500毫升小牛肉高汤、2束百里香、半束迷迭香、300克意大利团子、黄油、盐和胡椒
做法：
1. 在煎锅中将小牛脸颊肉煎至棕色，加入蔬菜、洋葱、大蒜，迅速翻炒。加入些许意大利香醋和红葡萄酒，煮一会。
2. 加入高汤、香草、橙子、姜饼，文火加盖煮1.5-2个小时，直到小牛脸颊肉变得熟透、软嫩。
3. 将小牛脸颊肉取出，过筛，收汁直到剩下150毫升。调味，如果需要再进行收汁。
4. 意大利团子用黄油煎至金棕色，用盐和胡椒调味。
5. 将小牛脸颊肉切成厚片，在黄油中炸至两边变脆，用盐和胡椒调味。
6. 搭配紫甘蓝、苹果、炖梨一起食用。
祝圣诞快乐！
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